TRAVERS DE PORC, SAUCE AIGRE-DOUCE & CAROTTES GLACEES A L’ORANGE
C’est une recette de James PURVIANCE que j’avais gardé sous le coude en attendant l’apparition des premières carottes primeurs, longues, fines et croquantes, les miennes proviennent des landes. Je...
View ArticleFAENA DE CONTIS DES LANDES (gésiers de canard confits, pommes de terre à la...
C’est bien la peine d’habiter à la frontière des landes et de pas avoir une recette du cru sur le blog. Voici la recette d’une salade chaude composée de gésiers de canard, de magret séché et pour leur...
View ArticleGRILLER DES CUISSES DE CANARD CONFITES, SAUCE SUPREME AU FOIE GRAS, FLAN...
Je vous avais présenté ici l’apéro, voici l’idée d’un plat facile, savoureux et rapide à assembler. Des cuisses de canard confites (ici maison) tenant compagnie à un petit flan d’artichauts, nappées...
View ArticleCREPINETTE DE SAUMON – RISOTTO AUX ASPERGES ET AU SAFRAN ET SON AIOLI ALLEGE
Ca y est je reparle ! J’ai des trucs à vous raconter après cette période de silence imposée quasi monacale. Remarquez ça a du bon aussi, car « rien n’arrive jamais sans cause » comme le dit le grand...
View ArticleTRIO DE SAUCES POUR CRUDITES – POUR TREMPER
Voici l’avant dernier billet pour clore la série, j’organise mon buffet. La veille du jour J, j’avais confectionné ces sauces en moins de temps qu’il ne faut pour l’écrire, puis je les ai conservées au...
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